Ενώ υπάρχουν μερικοί σπουδαίοι σχολιαστές για τον πληθωρισμό στο EconLog, ένα πρόσφατο γεύμα με έναν στενό φίλο με ώθησε να σκεφτώ βαθύτερα πώς ο πληθωρισμός επηρεάζει μερικά από τα αγαπημένα μου τοπικά εστιατόρια. Ίσως είναι καλύτερο για τους πελάτες και την ίδια την επιχείρηση να αυξήσουν τις τιμές σε ένα πληθωριστικό περιβάλλον.
Ενώ έτρωγε, ο φίλος μου παρατήρησε ότι οι ονομαστικές τιμές των πιάτων είχαν αυξηθεί. Ως οικονομολόγοι, δεν πτοηθήκαμε από αυτό το γεγονός για δύο λόγους: Α) το φαγητό που φάγαμε ήταν εξαιρετικό, ως συνήθως, και Β) συνειδητοποιήσαμε ότι η άνοδος των τιμών προκλήθηκε σε μεγάλο βαθμό από τον πληθωρισμό που είχαμε βιώσει στο παρελθόν. λίγα χρόνια.
Από τον Ιούνιο του 2020 έως τον Ιούνιο του 2024, ετήσιος ρυθμός πληθωρισμού ΔΤΚ ανήλθε σε περισσότερο από 5%. Δείκτης τιμών παραγωγού, ένας δείκτης τιμών που πληρώνουν οι παραγωγοί για πόρους, αυξήθηκε απότομα από το 2020 έως το 2022.. Ενώ το τελευταίο μειώθηκε ελαφρά, η κλειστή ζήτηση των καταναλωτών για γεύματα εστιατορίων εμπόδισε τις τιμές να πέσει καθώς οι άνθρωποι επέστρεφαν στην κανονική τους ζωή, λαχταρώντας τη διασκέδαση που απολάμβαναν πριν από την πανδημία. Δεν θα ήταν συνετό να υποθέσουμε ότι οι τιμές σε ένα από τα αγαπημένα μας πολυσύχναστα τοπικά καταστήματα θα παραμείνουν ίδιες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Στην πραγματικότητα, ήμουν χαρούμενος για να δούμε ότι αυτό το εστιατόριο έχει ανεβάσει τις τιμές του. Ο λόγος είναι ότι οι επιχειρήσεις που αντιμετωπίζουν τις αυξανόμενες τιμές των εμπορευμάτων και την υψηλή ζήτηση αντιμετωπίζουν δύσκολες επιλογές, ειδικά εάν δεν έχουν την πολυτέλεια να χτυπήσουν τα περιθώρια κέρδους τους για χάρη της οικονομικής επιβίωσης. Έχουν δύο βασικές επιλογές. Πρώτον, μπορούν να αυξήσουν τις τιμές που πληρώνουν οι πελάτες τους. Οι μισθοί – η τιμή της εργασίας – τείνουν να αυξάνονται σε ένα πληθωριστικό περιβάλλον, επιτρέποντας στους πελάτες να απορροφήσουν τις αυξήσεις.
Δεύτερον, μπορούν να μειώσουν την ποιότητα. Αυτό αναδεικνύει τον γνωστό όρο «συρρικνότητα». Αντί να σας δώσουν 4 φέτες κρέας σε ένα σάντουιτς, θα μπορούσαν να σας δώσουν 2. Θα μπορούσαν να προσθέσουν περισσότερο νερό στη σάλτσα ντομάτας τους ή να σταματήσουν να σερβίρουν λεμόνια με το ποτό σας. Ματιά Χοτ-ντογκ Costco για παράδειγμα. Ορισμένες μέθοδοι μείωσης της ποιότητας μπορεί να είναι λιγότερο προφανείς, όπως το κλείσιμο νωρίτερα ή το να τσιγκουνεύεται κανείς τις χαρτοπετσέτες που δίνονται στους πελάτες.
Μπορώ να σκεφτώ αρκετές περιπτώσεις της τελευταίας επιλογής σε εστιατόρια που έχω αγαπήσει. Αν και οι τιμές ήταν ακριβώς οι ίδιες με πριν από πολλά χρόνια, η ποιότητα των προϊόντων τους είχε αλλάξει δραματικά προς το χειρότερο. Σταμάτησα να επισκέπτομαι αυτά τα εστιατόρια με απογοήτευση. Ο ένοχος, τουλάχιστον εν μέρει, ήταν η αδυναμία ή η απροθυμία να αυξηθούν οι τιμές για να καλύψουν υψηλότερα κόστη και αντ’ αυτού να καταφύγουν στην επιλογή 2.
Αν και χρειάστηκε να πληρώσω μερικά ακόμη δολάρια για να το αποκτήσω, το πρόσφατο ταξίδι μου για τηγανητό κοτόπουλο και πατάτες ήταν τόσο καλό όσο ποτέ. Ήμουν ευγνώμων που διάλεξαν την επιλογή 1 και ελπίζω να βοηθήσει το εστιατόριο να παραμείνει για τα επόμενα χρόνια.
Όσοι θα έλεγαν ότι οι υψηλότερες ονομαστικές τιμές, στις οποίες διατηρείται η ποιότητα, είναι καλές για ανθρώπους σαν εμένα, αλλά όχι για εκείνους που το χρειάζονται περισσότερο, θα πρέπει να θυμούνται ότι η μείωση της ποιότητας για την ίδια ονομαστική τιμή είναι πιο ακριβό φαγητόΟ Don Boudreau εξέφρασε αυτή την ιδέα καλά. σε ανάρτηση στο Café Hayek τον Αύγουστο του 2021, όταν προέβλεψε τον επικείμενο πληθωρισμό ακόμη και πριν «παροδικό» έναντι «μόνιμο» άρχισε η συζήτηση.
Δεύτερον, οι επιχειρήσεις που διατηρούν τις τιμές άκαμπτες για μεγάλα χρονικά διαστήματα ενδέχεται να αντιμετωπίσουν οικονομικές δυσκολίες και να μειώσουν την ποιότητα σε σημείο που η πελατειακή βάση μειώνεται σε έναν φαύλο κύκλο μέχρι να κλείσει η επιχείρηση. Ο πληθωρισμός δυσχεραίνει τη λειτουργία των τοπικών επιχειρήσεων. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολο για ιδιοκτήτες χωρίς επίσημη επαγγελματική κατάρτιση.
Τελικά, οι επιχειρήσεις δεν καλούν γενική αύξηση του επιπέδου τιμών – πληθωρισμού – κυβερνητικής πολιτικής, ιδίως εκτύπωση νέου χρήματος για τη χρηματοδότηση των κρατικών δαπανών. Οι πολιτικοί σπεύδουν να κατηγορήσουν άλλους για την αύξηση του πληθωρισμού, επειδή η παραδοχή ότι ο πληθωρισμός είναι αποτέλεσμα πολιτικών που υποστήριξαν και εφάρμοσαν συνειδητά ισοδυναμεί με πολιτική αυτοκτονία και θα πρέπει να αποφευχθεί από έναν πολιτικό προσανατολισμένο στην αυτοσυντήρηση. Οι επιχειρήσεις που δεν -ή δεν μπορούν- αυξάνουν τις τιμές ως απάντηση προσφέρουν κάποια προστασία από τις πολιτικές επιπτώσεις.
Το σημερινό πολιτικό και ψηφιακό κοινωνικό περιβάλλον μπορεί να αποθαρρύνει τις εταιρείες από το να αυξήσουν τις τιμές ως απάντηση στο υψηλότερο κόστος παραγωγής ή στην υψηλότερη ζήτηση. McDonald’s και άλλες αλυσίδες έχουν πρόσφατα δέχτηκε πυρά για τιμές που έχουν αυξηθεί σε υψηλότερα από αυτό που περιμένουν οι πελάτες από καταστήματα γρήγορου φαγητού. Αυτοί και άλλοι προσπαθούν να προσφέρουν νέες επιλογές μενού που παρέχουν αξία και διατηρούν τις τιμές χαμηλές. Οι καινοτόμοι τρόποι για να γίνει αυτό είναι αξιέπαινοι και άξιοι επαίνου σε πληθωριστικές και άλλες δύσκολες οικονομικές συνθήκες. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί Χρηματική ψευδαίσθηση; Η χαμηλότερη ποιότητα για την ίδια τιμή σας αφήνει ένα πιο ακριβό προϊόν. Ο πληθωρισμός είναι ο ένοχος, όχι οι επιχειρηματίες.
Ο Giorgio Castiglia είναι διευθυντής προγράμματος του Competition Project στο Mercatus Center και μεταπτυχιακός φοιτητής στα οικονομικά στο Πανεπιστήμιο George Mason.
Ενώ υπάρχουν μερικοί σπουδαίοι σχολιαστές για τον πληθωρισμό στο EconLog, ένα πρόσφατο γεύμα με έναν στενό φίλο με ώθησε να σκεφτώ βαθύτερα πώς ο πληθωρισμός επηρεάζει μερικά από τα αγαπημένα μου τοπικά εστιατόρια. Ίσως είναι καλύτερο για τους πελάτες και την ίδια την επιχείρηση να αυξήσουν τις τιμές σε ένα πληθωριστικό περιβάλλον.
Ενώ έτρωγε, ο φίλος μου παρατήρησε ότι οι ονομαστικές τιμές των πιάτων είχαν αυξηθεί. Ως οικονομολόγοι, δεν πτοηθήκαμε από αυτό το γεγονός για δύο λόγους: Α) το φαγητό που φάγαμε ήταν εξαιρετικό, ως συνήθως, και Β) συνειδητοποιήσαμε ότι η άνοδος των τιμών προκλήθηκε σε μεγάλο βαθμό από τον πληθωρισμό που είχαμε βιώσει στο παρελθόν. λίγα χρόνια.
Από τον Ιούνιο του 2020 έως τον Ιούνιο του 2024, ετήσιος ρυθμός πληθωρισμού ΔΤΚ ανήλθε σε περισσότερο από 5%. Δείκτης τιμών παραγωγού, ένας δείκτης τιμών που πληρώνουν οι παραγωγοί για πόρους, αυξήθηκε απότομα από το 2020 έως το 2022.. Ενώ το τελευταίο μειώθηκε ελαφρά, η κλειστή ζήτηση των καταναλωτών για γεύματα εστιατορίων εμπόδισε τις τιμές να πέσει καθώς οι άνθρωποι επέστρεφαν στην κανονική τους ζωή, λαχταρώντας τη διασκέδαση που απολάμβαναν πριν από την πανδημία. Δεν θα ήταν συνετό να υποθέσουμε ότι οι τιμές σε ένα από τα αγαπημένα μας πολυσύχναστα τοπικά καταστήματα θα παραμείνουν ίδιες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Στην πραγματικότητα, ήμουν χαρούμενος για να δούμε ότι αυτό το εστιατόριο έχει ανεβάσει τις τιμές του. Ο λόγος είναι ότι οι επιχειρήσεις που αντιμετωπίζουν τις αυξανόμενες τιμές των εμπορευμάτων και την υψηλή ζήτηση αντιμετωπίζουν δύσκολες επιλογές, ειδικά εάν δεν έχουν την πολυτέλεια να χτυπήσουν τα περιθώρια κέρδους τους για χάρη της οικονομικής επιβίωσης. Έχουν δύο βασικές επιλογές. Πρώτον, μπορούν να αυξήσουν τις τιμές που πληρώνουν οι πελάτες τους. Οι μισθοί – η τιμή της εργασίας – τείνουν να αυξάνονται σε ένα πληθωριστικό περιβάλλον, επιτρέποντας στους πελάτες να απορροφήσουν τις αυξήσεις.
Δεύτερον, μπορούν να μειώσουν την ποιότητα. Αυτό αναδεικνύει τον γνωστό όρο «συρρικνότητα». Αντί να σας δώσουν 4 φέτες κρέας σε ένα σάντουιτς, θα μπορούσαν να σας δώσουν 2. Θα μπορούσαν να προσθέσουν περισσότερο νερό στη σάλτσα ντομάτας τους ή να σταματήσουν να σερβίρουν λεμόνια με το ποτό σας. Ματιά Χοτ-ντογκ Costco για παράδειγμα. Ορισμένες μέθοδοι μείωσης της ποιότητας μπορεί να είναι λιγότερο προφανείς, όπως το κλείσιμο νωρίτερα ή το να τσιγκουνεύεται κανείς τις χαρτοπετσέτες που δίνονται στους πελάτες.
Μπορώ να σκεφτώ αρκετές περιπτώσεις της τελευταίας επιλογής σε εστιατόρια που έχω αγαπήσει. Αν και οι τιμές ήταν ακριβώς οι ίδιες με πριν από πολλά χρόνια, η ποιότητα των προϊόντων τους είχε αλλάξει δραματικά προς το χειρότερο. Σταμάτησα να επισκέπτομαι αυτά τα εστιατόρια με απογοήτευση. Ο ένοχος, τουλάχιστον εν μέρει, ήταν η αδυναμία ή η απροθυμία να αυξηθούν οι τιμές για να καλύψουν υψηλότερα κόστη και αντ’ αυτού να καταφύγουν στην επιλογή 2.
Αν και χρειάστηκε να πληρώσω μερικά ακόμη δολάρια για να το αποκτήσω, το πρόσφατο ταξίδι μου για τηγανητό κοτόπουλο και πατάτες ήταν τόσο καλό όσο ποτέ. Ήμουν ευγνώμων που διάλεξαν την επιλογή 1 και ελπίζω να βοηθήσει το εστιατόριο να παραμείνει για τα επόμενα χρόνια.
Όσοι θα έλεγαν ότι οι υψηλότερες ονομαστικές τιμές, στις οποίες διατηρείται η ποιότητα, είναι καλές για ανθρώπους σαν εμένα, αλλά όχι για εκείνους που το χρειάζονται περισσότερο, θα πρέπει να θυμούνται ότι η μείωση της ποιότητας για την ίδια ονομαστική τιμή είναι πιο ακριβό φαγητόΟ Don Boudreau εξέφρασε αυτή την ιδέα καλά. σε ανάρτηση στο Café Hayek τον Αύγουστο του 2021, όταν προέβλεψε τον επικείμενο πληθωρισμό ακόμη και πριν «παροδικό» έναντι «μόνιμο» άρχισε η συζήτηση.
Δεύτερον, οι επιχειρήσεις που διατηρούν τις τιμές άκαμπτες για μεγάλα χρονικά διαστήματα ενδέχεται να αντιμετωπίσουν οικονομικές δυσκολίες και να μειώσουν την ποιότητα σε σημείο που η πελατειακή βάση μειώνεται σε έναν φαύλο κύκλο μέχρι να κλείσει η επιχείρηση. Ο πληθωρισμός δυσχεραίνει τη λειτουργία των τοπικών επιχειρήσεων. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολο για ιδιοκτήτες χωρίς επίσημη επαγγελματική κατάρτιση.
Τελικά, οι επιχειρήσεις δεν καλούν γενική αύξηση του επιπέδου τιμών – πληθωρισμού – κυβερνητικής πολιτικής, ιδίως εκτύπωση νέου χρήματος για τη χρηματοδότηση των κρατικών δαπανών. Οι πολιτικοί σπεύδουν να κατηγορήσουν άλλους για την αύξηση του πληθωρισμού, επειδή η παραδοχή ότι ο πληθωρισμός είναι αποτέλεσμα πολιτικών που υποστήριξαν και εφάρμοσαν συνειδητά ισοδυναμεί με πολιτική αυτοκτονία και θα πρέπει να αποφευχθεί από έναν πολιτικό προσανατολισμένο στην αυτοσυντήρηση. Οι επιχειρήσεις που δεν -ή δεν μπορούν- αυξάνουν τις τιμές ως απάντηση προσφέρουν κάποια προστασία από τις πολιτικές επιπτώσεις.
Το σημερινό πολιτικό και ψηφιακό κοινωνικό περιβάλλον μπορεί να αποθαρρύνει τις εταιρείες από το να αυξήσουν τις τιμές ως απάντηση στο υψηλότερο κόστος παραγωγής ή στην υψηλότερη ζήτηση. McDonald’s και άλλες αλυσίδες έχουν πρόσφατα δέχτηκε πυρά για τιμές που έχουν αυξηθεί σε υψηλότερα από αυτό που περιμένουν οι πελάτες από καταστήματα γρήγορου φαγητού. Αυτοί και άλλοι προσπαθούν να προσφέρουν νέες επιλογές μενού που παρέχουν αξία και διατηρούν τις τιμές χαμηλές. Οι καινοτόμοι τρόποι για να γίνει αυτό είναι αξιέπαινοι και άξιοι επαίνου σε πληθωριστικές και άλλες δύσκολες οικονομικές συνθήκες. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί Χρηματική ψευδαίσθηση; Η χαμηλότερη ποιότητα για την ίδια τιμή σας αφήνει ένα πιο ακριβό προϊόν. Ο πληθωρισμός είναι ο ένοχος, όχι οι επιχειρηματίες.
Ο Giorgio Castiglia είναι διευθυντής προγράμματος του Competition Project στο Mercatus Center και μεταπτυχιακός φοιτητής στα οικονομικά στο Πανεπιστήμιο George Mason.
