Ο έλεγχος της διατροφής και των διατροφικών σας συνηθειών δεν είναι εύκολη υπόθεση. Όταν αλλάζετε την παρακολούθηση των θερμίδων, την αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης ή την επίτευξη του ημερήσιου στόχου βημάτων σας, μπορείτε να αισθάνεστε στην κορυφή του κόσμου. Μέχρι, δηλαδή, να σε χτυπήσει η λαχτάρα για γλυκό επιδόρπιο ή αλμυρό σνακ τη στιγμή που κάνεις το βήμα σου.
Υπενθύμιση: Η βελτίωση της διατροφής σας δεν σημαίνει ότι εγκαταλείπετε τα αγαπημένα σας φαγητά. Η Δρ Danielle Belardo, μια από τις επιστημονικές συμβούλους του MyFitnessPal, επινόησε αυτή τη συνταγή τσιζκέικ με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα που θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας για φαγητό χωρίς να χάσετε την παρακολούθηση των στόχων σας.
Cheesecake χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Μερίδες: 10 | Μέγεθος μερίδας: 1 φέτα
Συστατικά:
Για την κρούστα:
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
- 1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
- 4 χουρμάδες Medjool, χωρίς κουκούτσι
- ¼ φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη
Για γέμιση:
- 2 φλιτζάνια ωμά κάσιους, μουλιασμένα για 4 ώρες και μετά στραγγισμένα
- ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι γεύμα λιναρόσπορου (για επιπλέον φυτικές ίνες και δέσιμο)
- Φρέσκα μούρα για διακόσμηση (προαιρετικά)
Πώς να πάτε εκεί:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε βρώμη, αμύγδαλα και χουρμάδες. Τρίψτε μέχρι να αποκτήσετε μια εύθρυπτη υφή.
- Προσθέστε τη σάλτσα μήλου στο μείγμα και χτυπήστε μέχρι να αρχίσει να κολλάει το μείγμα.
- Απλώστε το μείγμα στον πάτο ενός ταψιού με ελατήριο 9 ιντσών στρωμένο με χαρτί. Το βάζετε στην κατάψυξη να σφίξει όσο φτιάχνετε τη γέμιση.
- Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, συνδυάστε τα μουλιασμένα και στραγγισμένα κάσιους, το γάλα αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου, το χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το γεύμα λιναρόσπορου. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Ρίχνουμε τη γέμιση στην κρούστα και λειαίνουμε την κορυφή με μια σπάτουλα.
- Τοποθετούμε το cheesecake στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σφίξει.
- Πριν σερβίρουμε, βγάζουμε το cheesecake από την κατάψυξη και το αφήνουμε να ξεπαγώσει για 10-15 λεπτά.
- Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα αν θέλετε.
- Κόβουμε σε 10 φέτες και απολαμβάνουμε!
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά μερίδα: Θερμίδες: 391; Ολικό λίπος: 16 g; Νάτριο: 13 g; Συνολικοί υδατάνθρακες: 57 g; Διαιτητικές ίνες: 6,5 g; Ζάχαρη: 40 g; Πρωτεΐνες: 8,6 γρ
